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四神湯的食譜. 發問者： 嵐兒 ( 研究生 5 級)
發問時間： 2005-05-29 00:38:13
解決時間： 2005-05-29 20:57:01
解答贈點： 5 ( 共有 0 人贊助 )
回答： 4 評論： 0 意見： 0
[ 檢舉 ]
網友正面評價
67%
.共有 3 人評價.好喝的四神湯要怎麼做呢？ 最佳解答發問者自選
.. 回答者： 懶喵 ( 實習生 5 級 )
回答時間： 2005-05-29 00:38:54
[ 檢舉 ] .
四神湯
材料: 蕙仁4兩
豬小腸1斤
鹽少許
當歸藥酒少許
水2大湯碗
四神1包（中藥行有賣）
做法: 1.將蕙仁洗淨浸泡一會兒，豬腸以油及麵粉清洗乾淨。
2.將四神、蕙仁、豬小腸、鹽、水放入燉鍋中，以中小火煮約30分鐘。
3.將豬小腸取出用剪刀斜剪成小段，食用時滴入當歸補藥酒即可。
食譜分類:藥膳食補
口感:
烹煮難易度:
四神湯任何人都可以吃.聽說能除豆疤.美白皮膚.
參考資料
http://www.afood.com.tw/pfood.php3?serial=616&kind=8&page=1
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四神湯功效,四神湯老闆娘,四神湯熱量,四神湯的作用,四神湯作法,四神湯材料,好吃的四神湯,四神湯老闆娘betty,四神湯betty,四神湯英文
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.其他回答(3)
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001
回答者： 前面是絕路 希望在轉角 ( 初學者 5 級 )
回答時間： 2005-05-29 00:39:12
[ 檢舉 ]
..台灣"四神湯"
台灣"四神湯"~主材就是"小腸" 是食補的一種~也算是台灣小吃的一小部分!
材 料：
豬小腸半斤、小肚2個、四神(薏仁2大匙、蓮子2大匙、茨實2大匙、山藥10片)。
調 味 料：稻香料理米酒1瓶。
加 味 酒：稻香料理米酒1杯、當歸3片、枸杞2大匙。
作 法：
先將豬小腸、小肚洗淨切段、汆燙後沖冷水瀝乾備用。
鍋中燒熱水置入豬小腸、小肚煮約半小時後，再加入四神、稻香料理米酒一起再續煮約半小時即可。
將加味酒材料浸泡於容器中，食用時酌量加入風味更佳。
此四神湯作法，亦可依個人方便，用電鍋或快鍋等工具來燉煮，不但省時方便，風味亦亳不遜色。
四 神 湯~ <<電鍋煮法>>
材料 :
豬腸 1斤
米酒 1杯
鹽 少許
水 10杯
四神藥材：薏仁 2錢
山藥 5錢
蓮子 1兩
芡實 5錢
茯苓 5錢
作法 :
(1)先將豬腸洗淨去油脂，用1根筷子將腸子翻面，以1大匙鹽、麵粉2大匙抓洗去除表面黏液，再用清水沖洗乾淨。如此重覆幾次，洗淨再放入鍋中用水煮約15分鐘，取出洗淨，剪成約1寸長段備用。
(2)將四神藥材連同豬腸放入電鍋中，加入水及米酒(喜歡酒味濃者可在起鍋後再放酒)燉煮約一時即可。起鍋前加入少許鹽即可食用。
PS :
清洗豬腸除了用麵粉之外，也可以用可樂，因為可樂中含有蘇打成份，對清除粘膜效果極佳，方法很簡單，只要將可樂倒入豬腸中浸泡數分鐘之後再搓洗，即可輕易除去粘膜及油脂。
~~
002
回答者： 蔚藍海岸小可 ( 初學者 4 級 )
回答時間： 2005-05-29 00:41:15
[ 檢舉 ]
..四神湯(藥膳食譜) ---
材料： 蕙仁、豬小腸、鹽、當歸藥酒、水2大湯碗、四神1包（中藥行有賣） 。
作法：
1. 將蕙仁洗淨浸泡一會兒，豬腸以油及麵粉清洗乾淨。
2. 將四神、蕙仁、豬小腸、鹽、水放入燉鍋中，以中小火煮約30分鐘。
3. 將豬小腸取出用剪刀斜剪成小段，食用時滴入當歸補藥酒即可。 參考資料：
食譜
003
回答者： 粉紅蘋果姊姊 ( 研究生 5 級 )
回答時間： 2005-05-29 01:18:54
[ 檢舉 ]
..四神湯
材料==a:豬腸1巾,四神料1付,水10杯.
調味料==鹽1/2大匙,味精1小匙,酒2大匙.
做法:==
1:豬腸洗淨放入滾水川燙過,再洗淨切成小段備用.
2:將豬腸,四神料一起置於內鍋中,加水及調味料以大火煮沸後,改以小火續煮20分鐘,移入燜燒鍋內續燜1小時既可.
參考資料：
http://home.kimo.com.tw/susins55/b32.htm 1
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